Det blir produsert mykje mjølk her i dalen, men av stadig færre mjølkebønder. I 2009 var det 30 mjølkebønder i sving i Setesdal. I dag er talet halvert. Produksjonen er likevel nesten like høg. I fjor vart det levert 2.5 mill. liter frå gardane her i dalen. I 2009 var talet 1.7 mill. liter.
